Koch schneidet Eisbergsalat

Freiheitshalle Hof

Veranstaltungsort mit vielen Möglichkeiten

Freiheitshalle Hof Freiheitshalle Hof
Die Freiheitshalle Hof - das grundlegend renovierte kulturelle Zentrum der Stadt
Großküche im Rohbau Die Hauptküche ist ganz nach Plan betriebsbereit fertig. Kochblock von MKN

Mit einer Besucherkapazität von bis zu 6.100 Personen ist die Freiheitshalle die größte Veranstaltungshalle in der Region. Die Nutzung reicht von Messen und Konzerten bis zu TV-Produktionen. Unabhängig vom Eventbetrieb steht den Gästen ein Restaurant zur Verfügung.

Gastronomische Vielfalt
Hierbei setzt die Freiheitshalle Hof auf ein exzellentes gastronomisches Angebot vom Fingerfood bis zum Fünf-Gänge-Menü. Ob Flying Buffet beim Stehempfang, festliche Hochzeitsmenüs, exklusive Gala-Dinner, Bewirtungen bei Konzertveranstaltungen oder bei TV-Produktionen wie zum Beispiel „Wetten, dass ...?“ – das kulinarische Angebot ist vielfältig. Die technische Ausstattung muss dieser gastronomischen Vielfalt Rechnung tragen.

Technisch anspruchsvolle Lösung
Die Restaurantküche fungiert als Hauptküche. Zusätzlich versorgen Satellitenküchen die Saal-Ausgabe im Großen Haus und den Konferenzbereich. Die Großkücheneinrichtung der Hauptküche umfasst neben Spül- und Kältetechnik einen Kochblock mit drei Kombidämpfern, zwei Druckgarbraisieren und einen Druckkochkessel sowie das notwendige Zubehör.

Ein "dickes" Ding
Die größte Herausforderung stellte der Einbau des MKN-Kochblocks dar. Die schwere 4,5 m lange und 1,6 m breite Konstruktion konnte nur hochkant durch die Küchentür und an einer Spezialkonstruktion schwebend an ihren endgültigen Platz gebracht werden. Mit der umfangreichen technischen Ausstattung ist die Küche perfekt eingerichtet, um vom reichhaltigen Buffet über schmackhafte Pausensnacks bis zum edlen Mehr-Gänge-Menü alle gastronomischen Wünsche zu erfüllen.


Kennzahlen

  • Konzept

    Multikunkltionale Veranstaltungshalle mit Restaurant
  • Standort

    Hof
  • Mitarbeiter

    k.A.
  • Kapazität

    bis zu 6.100 Gäste

Geräteausstattung

  • Kochblock
    MKN
  • Wärmetechnik
    Rational
Dame mit Kopfhörer

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