Portionierung von Mahlzeiten in der Gemeinschaftsverpflegung

Altenheim Wismar

Zwei Standorte - eine Küche

Großküche im Altenheim Wismar Großküche im Altenheim Wismar
Mahlzeiten für 300 Essensteilnehmer täglich benötigen eine großzügig dimensionierte Ausstattung.
Speiseraum im Altenheim Wismar Kaffeebereitung im Altenheim Wismar Thermoport-Transportwagen

Dem Städtischen Altenheim in Wismar mit den beiden Standorten Wendorf und Friedenshof durfte CITTI Großküchentechnik die neue Vollküche in Wendorf einrichten.

Zentralküche für 300 Essensteilnehmer
Die neu gestaltete Vollküche besteht aus dem Vorbereitungsbereich, der kalten und warmen Küche und der Spülküche. Senioren und Angestellte, zusammen 300 Essensteilnehmer, werden jetzt rundum zentral von hier aus versorgt.

Externe Belieferung durch nur einen Mitarbeiter
Eine der besonderen Herausforderungen war der Speisentransport für das Haus am Friedenshof durch nur einen Mitarbeiter. Die Lösung dazu wurde durch den Einsatz eines Kleintransporters und zweier Hubbühnen realisiert.

Besondere Aufgaben erfordern besondere Lösungen
Um die täglichen Transporte durchgängig mit nur einem Mitarbeiter gewährleisten zu können, wurde durch die CITTI Großküchentechnik eigens für dieses Projekt ein Thermoport-Transportwagen konzipiert.


Kennzahlen

  • Konzept

    Bau einer Vollküche
  • Standort

    Wismar
  • Mitarbeiter

    k.A.
  • Kapazität

    300 Essensteilnehmer

Geräteausstattung

  • CITTI Großküchentechnik
    Thermoport-Transportwagen
Dame mit Kopfhörer

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