Koch beim Salatschneiden

The Charles Hotel München

Noblesse oblige

Balkonfront im Inneren Balkonfront im Inneren
Gelungene Mischung aus Tradition und Moderne. Für das Design zeichnet Olga Polizzi, Director of Design der Rocco Forte Hotels, verantwortlich.
Gepflegte Baratmosphäre lädt die Gäste zum Verweilen. Zentraler Kochblock Frühstücksraum mit großen Fenstern

Direkt am Alten Botanischen Garten im Zentrum der bayrischen Landeshauptstadt liegt das elegante Fünf-Sterne-Hotel.

Das Mitglied der „Rocco Forte Collection“ gehört mit seinen 160 Zimmern und Suiten zu den feinsten Adressen der bayrischen Metropole. Neben dem italienischen Spitzenrestaurant „Davvero“ mit 130 Plätzen verfügt das Haus über eine exklusive Bar sowie mehrere Salons und einen Ballsaal für Veranstaltungen mit bis zu 300 Gästen.

Spitzentechnik für höchste Qualität
Die exquisiten Speisen werden in der von CITTI Großküchentechnik eingerichteten Küche zubereitet. Höchste Funktionalität und beste Qualität der technischen Ausstattung erfüllen hier die Ansprüche der Spitzengastronomie. Technisches Highlight der Restaurantküche ist der zentrale Kochblock mit einer Hochdruckwasser-Nebenlöschanlage. Die thermischen Geräte lieferte MKN. Daneben kommen Kombidämpfer von Rational und Spültechnik von Hobart zum Einsatz.

Besondere Lösung für große Aufgaben
Der Ballsaal verfügt über eine eigene Küche für die Bewirtung der Gäste. Eine Patisserie, mehrere Pantries, Getränkeausgaben sowie das Personalrestaurant wurden ebenfalls von CITTI Großküchentechnik geplant und mit bester Technik realisiert. Noblesse oblige.


Kennzahlen

  • Konzept

    Neubau von Küche, Patisserie, Pantries und Personarestaurant
  • Standort

    München
  • Mitarbeiter

    160
  • Kapazität

    bis zu 300 Gäste

Geräteausstattung

  • MKN
    thermische Geräte
  • Rational
    thermische Geräte
  • Hobart
    Spültechnik
Dame mit Kopfhörer

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