Mahlzeiten werden portioniert und in Thermobehälter gefüllt

DRK Seniorenzentrum Kronshagen

Perfekte Verpflegungslösung für ein unabhängiges Wohnen im Alter

Außenansicht des DRK Seniorenzentrums Kronshagen
Inmitten der Gartenstadt Kronshagen idyllisch gelegen.
Großkochkessel CNS-Ablufthaube von Plass Selfcooking Center von Rational
Das DRK-Seniorenzentrum liegt inmitten der Gartenstadt Kronshagen bei Kiel. Mit 82 Zimmern und Wohnungen sowie 22 angegliederten Wohneinheiten bietet es 110 Bewohnern alle Annehmlichkeiten für ein unabhängiges Wohnen im Alter. Zum Konzept der Einrichtung gehört die Verpflegung der Bewohner sowohl in der eigenen Wohnung als auch in einem gemeinsamen Restaurant.

Grundlegender Umbau
Während des in drei Abschnitten erfolgten Umbaus in Bestand wurden die Haupt- und Spülküche sowie die Backstube grundlegend erneuert. Das Projekt umfasste Lüftungstechnik, Elektro- und Sanitärtechnik sowie Fußböden und Wände sowie Fliesenarbeiten.

Anspruchsvolle Technik
Bei der Energietechnik entschied man sich für Gas- und Elektro-Geräte mit Großkochfeld sowie ein 100 Liter fassenden Gas-Schnellkochkessel der Firma MKN. Das SelfCooking Center und der Thermoschrank von Rational sowie zwei Frima Vario Cooking Center bieten wie die eingebaute Kochtechnik die bei einem Betrieb dieser Größe notwendige Flexibilität. Zwei-Temperatur-Kühltische von CoolCompact bieten ausreichend Lagerkapazität für die Zukunft.

Durchgehende Arbeitsflächen
Alle Edelstahlmöbel wurden von der Firma G.S. Stolpen gefertigt. Die Edelstahltische wurden später vor Ort mit durchgehenden Arbeitsplatten verschweißt. Die dafür notwendigen Installationswände wurden von Firma Münster eingebaut. Ergänzt wird die Ausstattung durch ein Köhler Edelstahl-Regalsystem und die hochwertige CNS-Ablufthaube der Firma Plass sorgt für Be- und Entlüftung.

Kennzahlen

  • Konzept

    Grundlegender Umbau einschließlich neuer Versorgungsleitungen
  • Standort

    Kronshagen bei Kiel
  • Mitarbeiter

    10
  • Kapazität

    110 Gäste in Vollverpflegung

Geräteausstattung

  • Rational

    Combi-Dämpfer und Thermoschränke 

  • MKN

    Gas-Schnellkochkessel

  • Köhler

    Edelstahl-Regalsystem

  • G.S. Stolpen

    Edelstahl-Arbeitstische

  • R. Münster Metallbau GmbH

    Installationswände 

  • Plass GmbH

    Lüftungstechnik

Dame mit Kopfhörer

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