Salatzubereitung

Zachariasbryggen Bergen (N)

Fischrestaurant und Take-away mit vielen Einblicken

Gastraum Fischrestaurant Zachariasbryggen Nordische Gemütlichkeit: Der Gastraum des Restaurants.
Nordische Gemütlichkeit direkt am Hafen
Friteusen Eis im Kühltresen Kochzeile
Direkt am Fischmarkt im norwegischen Bergen liegt der Gebäudekomplex Zachariasbryggen. Im Auftrag der „Berner Ladenbau“ hat die CITTI Großküchentechnik hier eine Take-away Küche und eine Frischfischzubereitungsküche für das Fischrestaurant realisiert.

Frischer kann Fisch nicht serviert werden
Zachariasbryggen steht unmittelbar am Wasser und ist nicht nur für die Einheimischen, sondern auch für viele Touristen beliebter Anlaufpunkt. Die außergewöhnliche Lage des Gebäudes im Herzen der Altstadt lädt speziell abends und an den Wochenenden zum Bummeln ein. Der Take-away-Bereich im Parterre des Gebäudes sticht mit seinem auffallenden Ambiente deutlich hervor. Die großen Schauvitrinen und die im Frontbereich integrierte MKN-Griddleplatte zeigen der „Laufkundschaft“, was es an frischen Fischköstlichkeiten zum Mitnehmen gibt.

Blickfang: Frischfisch-Zubereitung
Im zweiten Obergeschoss des Gebäudekomplexes befinden sich die rund 130 Sitzplätze des Restaurants. Von hier bietet sich den Gästen eine fantastische Aussicht über den malerischen Hafen der Stadt. Nicht weniger schön ist der Blick auf den frisch angelandeten Fisch, der in großen Vitrinen auf Eis ausliegt. Nach der Auswahl werden vor den Augen der Gäste die Speisen in der offenen Küche frisch zubereitet. Nach Kundenwunsch wurde deshalb auch ein großer Fischzerlegetisch gefertigt und integriert.

Die gesamte Installation und Inbetriebnahme in Norwegen wurde von den Technikern der CITTI Großküchentechnik durchgeführt. Bei der Realisierung des Projektes verließen sich die Auftraggeber nahezu ausschließlich auf Qualität Made in Germany.

Kennzahlen

  • Konzept

    Neubau eines Take-away und einer Zubereitungsküche für Frischfisch
  • Standort

    Bergen, Norwegen
  • Mitarbeiter

    25
  • Kapazität

    130 Sitzplätze und Take-away

Geräteausstattung

  • MKN

    Thermik

  • Hupfer

    mobile Geräte

  • Nordcap

    Kühlgeräte

Dame mit Kopfhörer

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